Kapha-balansirajuća hrana

Za one koji žele uravnotežiti kapha doshu, ravnotežu može uvelike podržati zdrava prehrana koja uključuje hranu koja umiruje kaphu i recepte za uravnoteživanje kaphe.

U nastavku pročitajte što možete jesti kako biste uravnotežili ovu doshu. Na navedenim popisima navedena je hrana koja podržava kapha koju treba prihvatiti, kao i uobičajena hrana koju treba izbjegavati. Ove su preporuke također korisne za one s kombinacijom dosha, uključujući vata-kapha i pitta-kapha konstitucije.

Ako niste sigurni je li vaša kapha u disbalansu ili biste trebali unositi hranu koja smanjuje kaphu, riješite naš besplatni kviz o ajurvedskoj doši.

Voće

Hrana na bazi voća koja je dobra za balansiranje kaphe općenito će biti pomalo opora i samo blago slatka. Suho voće je prihvatljivo, povremeno, ali treba uživati ​​samo u malim količinama jer je tako gusto i koncentrirano.

Voće koje treba izbjegavati je ono koje je izrazito slatko ili kiselo (poput naranči ili grožđa) i bilo koje koje je posebno teško, gusto ili vodenasto – poput banana, kokosa, datulja, dinja, ananasa ili šljiva.

I zapamtite, u voću i voćnim sokovima najbolje je uživati ​​same – 30 minuta prije, a idealno barem 1 sat nakon bilo koje druge hrane. To pomaže osigurati optimalnu probavu.

Napomena: ovo pravilo ne vrijedi za voće koje inače smatramo povrćem (avokado, krastavci, rajčice itd.). Naći ćete ovo voće navedeno među “povrćem”.

Milost	Izbjegavajte
Jabuke umak od jabuka marelice Bobice Trešnje Brusnice Smokve (suhe) Grožđe (crveno, ljubičasto, crno) Limuni Limete Mango Breskve Kruške hurmašice Šipak Suhe šljive Grožđice Maline Jagode	Banane Dinja Kokos Datumi Smokve (svježe) Grožđe (zeleno) Grejp Kivi Dinje Naranče Papaja Ananas Šljive Rabarbara tamarin Lubenica

Povrće

Povrće koje umiruje kaphu općenito će biti oštro, gorko i oporo. Većina povrća uključuje neku kombinaciju ovih okusa, tako da je povrće važan središnji dio svake učinkovite kapha-balansirane dijete.

Kuhano povrće općenito je lakše probavljivo od sirovog, stoga je najbolje jesti sirovo povrće, salate i povrće koje pogoršava kaphu u malim količinama i sredinom dana kada je probavna snaga na vrhuncu. Sirovo povrće često je prikladnije za kaphu u proljetnim i ljetnim sezonama.

Jedino povrće koje kaphu treba smanjiti ili izbjegavati je ono koje je posebno teško, gusto, masno ili vodenasto – poput avokada, krastavaca, maslina i drugog povrća navedenog u stupcu za smanjenje ili izbjegavanje u nastavku.

Milost

Smanjite ili Izbjegnite

Artičoka Šparoga Repa Greens Cikla Paprike babure Gorka dinja Brokula Prokulica Korijen čička Kupus mrkva Karfiol Celer Čilije Korijander Collard Greens Kukuruz Daikon rotkvica Maslačak Zeleni Patlidžan Češnjak Zeleni grah Hren Jeruzalemske artičoke Kelj korabica Lisnato povrće poriluk Zelena salata Gorušica bamija Luk Grašak Paprike, slatke i ljute Krumpir, bijeli rotkvice Rutabaga Špageti squash Špinat Klice Squash, Zima Rajčice (kuhane) repa Potočarka Pšenična trava

Avokado Krastavac Masline Pastrnjak Bundeva Squash, ljeto Slatki krumpir rajčice (sirove) Tikvica

Žitarice

Žitarice koje umiruju kaphu su lagane, suhe i grube. Općenito, žitarice su glavni dio naše prehrane jer su pomalo teške i hranjive. Ali kada je riječ o balansiranju kaphe, te je kvalitete najbolje svesti na najmanju moguću mjeru, tako da smanjenje ukupne potrošnje žitarica može biti velika korist.

Izbjegavajte žitarice koje su izuzetno teške, vlažne ili guste (poput pšenice, brašna, kruha, kuhane zobi i tjestenine) što je više moguće i jedite manje količine odgovarajućih žitarica. Često je dobro nadopuniti obroke dodatnim povrćem ili mahunarkama, koje su nutritivno bogate, ali i više uravnotežuju kaphu.

Milost	Izbjegavajte
Amarant Jedva Heljda Žitarice (nezaslađene, hladne, suhe) Kukuruz kus kus Krekeri Durhamsko brašno Granola Proso muesli Zobene mekinje zob (suha) Palenta kvinoja Riža (basmati, divlja) Rižini kolači Raž Seitan Spelta Kruh od proklijale pšenice Tapioka Pšenične mekinje	Zob (kuhana) Palačinke Tjestenina Riža (smeđa, bijela) Pšenica Kruh s kvascem

Mahunarke

Mahunarke su općenito opore, što je jedan od okusa koji uravnotežuje kaphu. Kapha može uživati ​​u velikom izboru mahunarki, ali one općenito trebaju biti dobro kuhane i dobro začinjene kako bi bile probavljivije. Prihvatljivi su čak i dobro kuhani tofu, tempeh i toplo, začinjeno sojino mlijeko. Jedina zrna graha koja ne djeluju za kaphu su jednostavno preteška ili masna da bi uravnotežila.

Milost	Izbjegavajte
Adzuki grah Crni grah Black-Eyed Peas Garbanzo grah (slanutak) Leća Lima grah Mung grah Mung Dal Mornarički grah Pinto grah Split Peas Sojino mlijeko Meso od soje Tempeh Tofu (serviran vruć) Toor Dal Bijeli grah	Grah Mišo Soja u zrnu Sojin sir Sojino brašno Soja u prahu Umak od soje Tofu (serviran hladan) Urad Dal

Mliječni proizvodi

Mliječne proizvode najbolje je svesti na minimum kada pokušavate smanjiti kaphu jer su obično teški, masni i mogu povećati proizvodnju sluzi. U pravilu, mliječna mlijeka treba uzimati najmanje jedan sat prije ili poslije bilo koje druge hrane.

U idealnom slučaju, mlijeko se prokuha i posluži vruće s prstohvatom kurkume ili đumbira—kako bi bilo probavljivije i manje zagušljivo. Kozje mlijeko i proizvodi od kozjeg mlijeka najbolja su opcija za kaphu jer su lakši, ali su najbolji u umjerenim količinama. Bademovo i rižino mlijeko dobra su zamjena.

Milost	Izbjegavajte
Mlaćenica Svježi sir (idealno od obranog kozjeg mlijeka) Ghee Kozji sir (neslani, neodležani) Kozje mlijeko (obrano) Jogurt (svježi i razrijeđeni)	Maslac Sir Kravlje mlijeko Smrznuti jogurt Sladoled Kiselo vrhnje Jogurt (kupljen u trgovini)

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi i sjemenke imaju tendenciju da budu teški, gusti i masni i općenito nisu pretjerano uravnoteženi za kaphu. Ali postoji nekoliko vrsta orašastih plodova i sjemenki koje su prihvatljive u malim količinama. Kada pokušavate uravnotežiti kaphu, orašaste plodove i sjemenke najbolje je konzumirati samo povremeno.

Milost	Izbjegavajte
Bademi (namočeni i oguljeni) Charole orasi Chia sjemenke Sjemenke lana Kokice (bez soli i maslaca) Sjemenke bundeve Sjemenke suncokreta	Brazilski orasi Indijski oraščići Kokos Filberts Makadamija orasi kikiriki Pecans Pinjoli Pistacije Sezam Tahini Orasi

Meso i jaja

Kapha se najbolje snalazi sa životinjskom hranom koja je lagana i relativno suha (poput piletine ili slatkovodne ribe), za razliku od one koja je teška, masna ili posebno gusta (poput govedine, svinjetine ili patke). Općenito je korisno jesti manje mesa posvuda. Zapravo, kapha se može lako smiriti bez životinjske hrane, ako je vaša prehrana već ne uključuje.

Milost	Izbjegavajte
Piletina (bijela) Jaja (ne pečena iu umjerenim količinama) Riba (slatkovodna) škampi puretina (bijela) Divljač	Govedina Bivol Piletina (tamna) Patka Riba (slana voda) Janjetina Svinjetina Losos Sardine Plodovi mora Tuna puretina (tamna)

ulja

Većina ulja je malo teška i, dobro, masna za kaphu. Međutim, u vrlo malim količinama prihvatljiva su ulja u stupcu favoriziranja, ako su dobre kvalitete. Budući da se toksini koncentriraju u mastima, kupnja organskih ulja može biti važnija od kupnje organskog voća i povrća.

Kada pokušavate uravnotežiti kaphu, možete smanjiti ovisnost o ulju pirjanjem hrane u vodi umjesto na ulju ili jednostavno kuhanjem na pari. Za one prilike kada je potrebno malo ulja, najbolja ulja za kaphu su kukuruzno ulje, suncokretovo ulje ili ghee.

Milost	Izbjegavajte
Bademovo ulje Kukuruzno ulje Laneno ulje Ghee Suncokretovo ulje	Ulje avokada Ulje marelice Kokosovo ulje Maslinovo ulje Ulje jaglaca Ulje šafranike Sezamovo ulje Sojino ulje Orahovo ulje

Zaslađivači

Kako slatki okus nije osobito pogodan za kaphu, većinu zaslađivača je bolje izbjegavati. Med s druge strane – koji je suh, lagan i grije – jedina je iznimka, kada se koristi u malim količinama. Med također struže toksine i masnoću s tkiva, tako da koristi kaphi na više razina.

Međutim, zagrijavanje ili kuhanje s medom stvara toksine, stoga treba koristiti samo sirovi i neprerađeni med. Hrana i pića koja sadrže rafinirane šećere ili kukuruzni sirup mogu biti posebno štetni i treba ih izbjegavati što je više moguće.

Milost	Izbjegavajte
Koncentrati voćnih sokova Med (sirovi i neprerađeni)	Umjetni zaslađivači Ječmeni slad Datulja Šećer Fruktoza Med (kuhan, zagrijan ili prerađen) Jaggary Javorov sirup Melasa Sirup od riže Sucanat Turbinado Bijeli šečer

Začini

Većina začina je prekrasna za kaphu, stoga slobodno eksperimentirajte s raznim novim i egzotičnim začinima. Kapha je jedina dosha koja obično može podnijeti vatreno vruću hranu. Čak i ako vam oni ne odgovaraju, raznovrsni blagi začini pomoći će u jačanju probavne vatre i poboljšanju cjelokupnog metabolizma.

Konkretno, oporost i probavna svojstva luka, češnjaka, đumbira, crnog papra, čili papra i kajenskog papra pogoduju kaphi.