U svijetu Ayurvede dobro je poznato da kada nastupi jesen, sokovnike treba odložiti, jer tijekom hladnijih godišnjih doba treba izbjegavati sokove i svu sirovu, hladnu hranu. Definitivno se slažem s ovim konceptom; međutim, još uvijek je sunčano i toplo ovdje u Boulderu, CO, i tu i tamo volim uživati u svježe napravljenom soku. Na svu sreću, koristeći se ajurvedskim načelima, naučio sam promišljeno modificirati ova pravila ishrane kako bih se prepustio zdravom obroku kada je to prilika.
Ovaj recept za jesenski sok ispunjen je sezonskim voćem i povrćem, a uključuje i veliku dozu svježeg đumbira za zagrijavanje hladne kvalitete sirovog soka. Citrusi i mrkva također zagrijavaju ovaj recept i pružaju snagu vitamina A i C, pripremajući vaše tijelo za sezonu gripe koja dolazi. Cvekla je dobro poznata po visokom udjelu željeza, a također je i snažan detoksifikator. Sve u svemu, ovo je nevjerojatno ukusan, ljekoviti recept za sok (jedan od mojih omiljenih!), ali također moramo zapamtiti da ga pijemo u umjerenim količinama zbog visokog udjela šećera koji daje svo ovo ukusno slatko voće i povrće…. da, čak i ti prirodni šećeri mogu biti štetni u pretjeranoj količini.
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata↑↓*,Pitta ↑↓**, Kapha ↑
- Za posluživanje: 4 šalice
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme čišćenja: 15 minuta
- Bez glutena, bez žitarica
- Vegan, Vegetarijanac
*Ako postoji jaka Vata neravnoteža, treba izbjegavati svu sirovu hranu i piće
**Pitta tipovi mogu uživati u umjerenim količinama ako u sustavu nema pretjerane topline
- Sokovnik
- Daska za rezanje
- Nož
- Velika posuda za skupljanje soka
- 2 male cikle ili 1 srednja cikla
- 3 velike mrkve
- 4 velike jabuke
- 3 srednje naranče
- 3-inčni rizom korijena đumbira
1. Postavite svoj sokovnik i stavite zdjelu ili spremnik ispred da skupi sok.
2. Ciklu, mrkvu, jabuku i đumbir operite i narežite na kockice koje vam stanu u sokovnik. Nema potrebe za guljenjem ovih sastojaka prilikom cijeđenja soka.
3. Ogulite naranče i narežite ih na četvrtine kako bi mogle proći kroz sokovnik. Ostavljanje kore će uzrokovati jaku gorčinu u soku i stoga povećati Vatu (i nije baš ukusno).
4. Kada je sve spremno za rad, počnite slati sve sastojke.
5. Nakon što su svi sastojci izvađeni, uzmite preostali sok i dobro ga promiješajte kako biste bili sigurni da su sastojci ravnomjerno izmiješani i harmonični.
6. Kompostirajte preostalu pulpu.
7. Ulijte ovaj prekrasan sok u lijepu čašu, podijelite s voljenom osobom i uživajte!!
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
Sada dostupno: “Ayurvedska biljna medicina za početnike” puna s više od 100 ayurvedskih kućnih lijekova!
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
