Iako Ayurveda ponekad može biti jednostavna i razumna, ova medicinska znanost jednako lako može postati pomalo zbunjujuća kada se vaše zdravstvene potrebe ne uklapaju u precizne paradigme koje su oni uspostavili. Postoje tri specifične vrste dosha (tj. Vata, Pitta, Kapha) koje nam pomažu u odabiru pravilne prehrane i načina života za našu jedinstvenu konstituciju; međutim, mnogi pojedinci otkrivaju da rezoniraju s više od jednog od ovih tipova tijela. Ako ste utvrdili da ste dominantni i u Pitta i u Kapha doshi; su Pitta tip s Kapha neravnotežom; ili ste Kapha tip s Pitta neravnotežom, nastavite čitati kako biste otkrili neke prehrambene smjernice koje će hraniti i uravnotežiti obje ove doshe zajedno.
Pitta i Kapha dijele zajedničku osobinu da su po prirodi masne i stoga će hrana, pića i začini koji se smatraju isušujućima biti korisni za obje vrste dosha. Budući da je Pitta vruća, a Kapha hladna, vruća začinjena hrana (koja je odlična za Kapha) vjerojatno će izazvati vašu Pittu, a hrana koja hladi (koja je odlična za Pittu) sigurno će povećati vašu Kapha. Stoga će biti najbolje dati prednost hrani i začinima koji su po prirodi neutralni ili topli kako biste pronašli dobru sredinu.
Prehrana u sezoni može biti korisna ako se tijekom ljeta pridržavate dijete i stila života koji više smanjuju Pittu, a zatim se tijekom zime i proljeća prebacite na prehranu i način života koji smanjuju Kapha. Alternativno, možda ćete htjeti staviti veći naglasak na onu došu koja se čini da nije u ravnoteži u bilo kojem trenutku. Ako ste i dalje zbunjeni ili osjećate da možda postoji neravnoteža u oba područja (tj. suočavanje s prekomjernom težinom – Kapha, ali doživljavanje hiperaciditeta – Pitta), tada će biti potrebno pridržavati se dijete koja je korisna i za Kapha i za Pittu.
Dijeta
- Općenito, htjet ćete slijediti strožu dijetu za smanjenje Kapha zimi i rano proljeće, te strožu dijetu za smanjenje Pitte u kasno proljeće i ljeto.
- Jedite prema zdravom rasporedu obroka: 6-8 ujutro: lagan, ali ispunjavajući doručak; 11-13: obilan, zdrav ručak; 18-19 sati: mala do srednja večera.
- Općenito, hrana bi trebala biti lagana, ali hranjiva s visokim udjelom nemasnih, lako probavljivih proteina (riba, piletina, bjelanjak, mung grah) i vlakana (heljda, kvinoja, povrće).
- Dajte prednost hrani i pićima gorkog i trpkog okusa; to su hlađenje za Pittu, posvjetljivanje za Kapha i sušenje za obje doshe.
- Dajte prednost voću s niskim sadržajem šećera koje nije kiselo ili kiselo kao što su jabuke, borovnice, breskve, kruške, šipak, marelice i trešnje; izbjegavajte voćni sok.
- Dajte prednost gorkom ili oporom povrću koje nema visok sadržaj šećera, škroba ili vode, kao što su šparoge, gorko povrće, celer, brokula i cvjetača.
- Dajte prednost lakšim cjelovitim žitaricama kao što su amarant, kvinoja, heljda, proso i ječam.
- Dajte prednost lakšim, rashladnim uljima kao što su ghee, suncokretovo ulje i laneno ulje; koristite samo umjereno!
- Uključite puno grijućih (ne prevrućih ili hladnih) začina za probavu u svoje obroke kao što su svježi đumbir, kurkuma, komorač, korijander, cilantro, kardamom i kumin.
- Ograničite unos soli koja izaziva i Pittu i Kapha; najbolje će biti male količine ružičaste himalajske soli ili mineralne soli.
- Ograničite sve zaslađivače; med u hladnijim mjesecima i javorov sirup u toplijim mjesecima mogu se koristiti u malim količinama.
- Mliječne proizvode treba ograničiti na ghee, domaći kefir, domaći jogurt i kozje mlijeko.
- Pijte čaj od đumbira napravljen od svježeg đumbira, CCF čaj ili toplu vodu s limunom između obroka kako biste poboljšali probavu.
- Uzmite Triphala Churna, Bhumyamalaki ili Amalaki svaku večer prije spavanja kako biste pomogli u probavi, eliminaciji i detoksikaciji.
- Kad sve drugo zakaže, pronađite tridoshic hranu, začine, pića i recepte za besprijekorne opcije!
Dijetetske zabrane
- Izbjegavajte zagrijavanje, upalne namirnice poput velebilja, crvenog mesa, svinjetine, delikatesnog mesa, rafiniranih ugljikohidrata, konzumnog šećera, visokofruktoznog kukuruznog sirupa, transmasti, biljnog ulja i alkohola.
- Izbjegavajte ispašu i grickalice.
- Izbjegavajte jesti nakon 19 sati (zimi u 18 sati).
- Izbjegavajte ledene i hladne napitke.
- Izbjegavajte piti tekućinu prije, tijekom ili neposredno nakon jela.
- Izbjegavajte teške žitarice kao što su pšenica, gluten i zob.
- Izbjegavajte masnu hranu, prženu hranu, nezdrava ulja i previše ulja.
- Izbjegavajte prerađenu hranu, aditive i boje.
- Izbjegavajte nepravilne kombinacije namirnica (više pročitajte ovdje).
Dok usvajate neke od ovih korisnih prehrambenih smjernica, trebali biste se također upoznati s najboljom hranom za konzumiranje i koju hranu ograničiti ili izbjegavati. Imajte na umu da ove tablice hrane nisu sve crno-bijele. Ako volite hranu koja je na popisu “ograničenja”, vjerojatno ćete povremeno u njoj uživati, posebno ako se osjećate neuravnoteženo. Često možete “varati” (svjesno i umjereno) ovisno o sezoni i kontekstu. Na primjer, dodati malo čili papričice svom obroku zimi bit će mnogo prihvatljivije nego jesti ljuto jelo usred ljeta. Stoga koristite ovu tablicu kao vodič i saznajte gdje se možete povremeno inteligentno poigrati.
Kliknite ovdje za verziju za ispis ove tablice za vaš hladnjak!
Kliknite ovdje za verziju za ispis ove tablice za vaš hladnjak!
Recepti za uravnoteženje Pitte i Kaphe
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
