Masala na sanskrtu označava začin. Ova Pitta Masala je mješavina ajurvedskih začina koji se sastoje kako bi smanjili Pitta doshu, dok istovremeno poboljšavaju okus i probavljivost vašeg obroka. Ako osjećate simptome visoke Pitte u GI traktu (Tikshna Agni), vjerojatno ćete imati probavne probleme kao što su hipoglikemija (niska razina šećera u krvi), hipermetabolizam, refluks kiseline, žgaravica, upala u GI traktu i/ili rijetke stolice. Možete čak imati neizravne Pitta probavne simptome kao što su pretjerana ljutnja, razdražljivost, frustracija, kritiziranje i nestrpljivost (je li netko rekao “osovina crijeva i mozga?”). Dodavanje Pitta Masale vašim obrocima jednostavan je i ukusan način da smirite svoju Pittu i ublažite ove simptome povezane s Pittom.
Budući da je Pitta po prirodi vruća, ova energetska sila često može pronaći ravnotežu dajući prednost hrani koja hladi. Pitta Masala izvrstan je način za dodavanje kvalitete hladnoće svakom obroku, čineći čak i zagrijavanje hrane prihvatljivijom za Pittu. Pomoći će uravnotežiti vašu vatru, smanjiti ukupnu upalu (osobito u GI traktu) i neutralizirati razinu kiseline. U ovoj mješavini začina mogu uživati Pitta tipovi tijekom cijele godine, iako u toplijim godišnjim dobima svi tipovi tijela mogu pronaći neke prednosti u ovoj rashlađujućoj mješavini.
Pitta Masala može se dodati bilo kojoj slanoj hrani uključujući kitchari, dals, juhe, pomfrit, variva, meso, rižu, povrće i kvinoju. Mljevenjem začina u cijelom obliku osigurat ćete najveću količinu okusa, mirisa, zdravstvenih dobrobiti, dugotrajnosti i svježine ove Masale. Imajući pri ruci ovu domaću mješavinu začina, svaki recept možete učiniti uzbudljivijim, zdravijim i ukusnijim!
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta↓, Kapha↓↑
- Čini: 1 šalicu
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Blender (ili mlinac za začine ako blender nije dostupan)
- Mjerne žlice
- 4 žlice kurkume u prahu
- 4 žlice đumbira u prahu
- 3 žlice sjemena komorača, cijelog
- 3 žlice sjemenki korijandera, cijele
- 2 žlice sjemenki kima, cijele
- 2 žlice naribanog kokosa
- 1 žlica kardamoma u prahu
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
1. Stavite sve sastojke u blender.
2. Miješajte na visokoj razini 1 do 2 minute ili dok se sve sjemenke ne samelju u prilično fini prah.
3. Stavite začine u zdjelu i ručno ih promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno miješanje.
4. Stavite začine u hermetički zatvorenu staklenku.
5. Preporuča se pirjati začine u gheeju ili kokosovom ulju 30 do 60 sekundi prije nego ih dodate u svoj recept; međutim, i dalje će biti korisno jednostavno ga posuti po vrhu hrane za brz, zdrav i ukusan dodatak obroku.
Ovi začini će zadržati svoj okus i zdravstvena svojstva od 6 mjeseci do godinu dana. Treba ih čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci, zaštićene od izravnog sunčevog svjetla. Pazite da uvijek koristite čistu, suhu žlicu kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju.
Kao opća preporuka, prah kurkume možete zamijeniti jednakim količinama Pitta Masale u bilo kojem slanom receptu. Ako je ovo preteško, jednostavno ga dodajte svojoj riži ili kvinoji kako biste napravili lijepo, zdravo i ukusno jelo.
Uz slatkoću kokosa i kardamoma, nedavno sam otkrio koliko ukusan može biti u mojoj zobenoj kaši i kaši za doručak! Samo dodajte malu žlicu (oko ¼ žličice po porciji) Masale, malo cimeta i malo javorovog sirupa (po izboru) i oživite svoj um i nepce svakog jutra!
Trebate inspiraciju? Zamijenite kurkumu ili ayurvedsku mješavinu začina s Pitta Masalom u bilo kojem od ovih recepata!
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
