Kao praktičaru ajurvede, jedan od najtežih dijelova mog posla je reći klijentu da njihov voljeni sirovi smoothie možda nije zdrav za njega. Pokušaj oduzimanja smoothieja današnjem društvu ne dovodi do sretnih pojedinaca. Srećom s Ayurvedom, sve se može transformirati u zdrav, ljekovit obrok uz odgovarajuće izmjene. Ovaj ukusni smoothie od slatkog krumpira ne samo da pristaje svakom tipu tijela (da, čak i Vata!), nego je također prikladan za jelo tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
Ovaj poseban recept za smoothie odlična je opcija za one koji su osjetljivi na sirovu hranu. Pun je hranjivih sastojaka za poboljšanje zdravlja srca, kose, kože i debelog crijeva. Prepun je esencijalnih omega-3 masnih kiselina, vitamina A, B, C i E, elektrolita, antioksidansa i ljekovitih vlakana. Korištenje slatkog krumpira kuhanog na pari čuva većinu njegovih hranjivih tvari (u usporedbi s pečenim) i nudi izvor hrane koji se lako probavlja i apsorbira.
Prema ayurvedskim načelima, ovaj recept za smoothie izvrstan je za smanjenje neravnoteže Vata (plinovi, nadutost, suhoća, zatvor) kao i Pitta (pretjerana vrućina, upale, kožna oboljenja). To također može biti zdrav obrok za Kapha tipove s odgovarajućim izmjenama koje su navedene. Smatra se da pomlađuje (rasayana), daje energiju i povećava Ojas.
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta ↓, Kapha↑*
- Vegetarijanska (može biti i veganska)
- Bez glutena, bez žitarica
- Količina: 5 šalica
- Vrijeme pripreme: 10 do 15 minuta
- Vrijeme kuhanja: 10 do 15 minuta
*Uravnoteženi Kapha tipovi mogu uživati u umjerenim količinama uz preporučene izmjene u nastavku.
- Mješalica velike brzine
- Parna košara
- Srednji lonac
- Daska za rezanje i nož
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
- 1 srednji slatki krumpir, neoguljen i nasjeckan
- 2 žlice chia sjemenki, namočenih
- 1/4 šalice oraha (zamijenite sjemenkama konoplje ili oguljenim i namočenim bademima)
- 2 medjool datulje bez koštica, namočene
- 1 žličica cimeta u prahu*
- 1/4 žličice kardamona u prahu*
- 1/4 žličice kurkume u prahu*
- 2 do 3 žiške šafrana
- Svježi đumbir (kockica od 1 inča), nasjeckan (zamijenite ga s 1/2 žličice suhog đumbira)
- 1 žličica gheeja (zamijenite kokosovim uljem)
- 1 žlica naribanog kokosa
- 2 žličice kakao grickalica ili 1 žličica kakao praha (po želji, izostaviti za Vatu)
- 2 šalice sirove kokosove vode (preferiram marku Harmless Harvest)
*Ove začine možete zamijeniti s 1 do 2 žličice ayurvedskih začina za doručak.
Upute za namakanje:
1. Namočite chia sjemenke u 1 šalicu vode i dobro promiješajte.
2. U istu smjesu dodajte očišćene datulje.
3. U posebnu zdjelu stavite orahe i dodajte vodu dok ih potpuno ne prekrije.
4. Namočite obje ove smjese preko noći ili najmanje 1 sat prije miješanja.
5. Kad su gotovi, procijedite orahe i bacite vodu. Ipak, ostavite vodu za chia i datulje jer će se cijela smjesa dodati u smoothie.
Kuhanje batata na pari:
1. Nasjeckajte batat na male, jednake kockice. Držite kožu na sebi kako biste sačuvali sve hranjive tvari.
2. U srednju posudu za umak dodajte centimetar ili dva vode i zatim stavite u košaru za kuhanje na pari. Dodajte slatki krumpir u košaru na pari i pokrijte poklopcem. Kuhajte na srednje jakoj vatri 12 do 15 minuta ili dok batat potpuno ne omekša i ne popari se do kraja.
Priprema smoothija:
1. U blender stavite kuhani slatki krumpir, namočene chia sjemenke i mješavinu datulja (s vodom), orahe (bez vode za namakanje), začine, ghee, naribani kokos, kakao grickalice (ako ih koristite) i kokosovu vodu.
2. Miješajte na visokoj razini 2 do 3 minute ili dok se ne postigne potpuno glatka i kremasta tekstura.
3. Ulijte u čašu ili šalicu i poslužite toplo. Pospite malo cimeta i malo nasjeckanog kokosa.
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
Vata:
Općenito, ovaj je recept izvrstan za smanjenje Vate. Kakao bi trebao biti izostavljen, jer može biti previše stimulativan za Vata tipove. Inače nisu potrebne promjene!
pitta:
Pitta tipovi trebali bi zamijeniti orahe namočenim i oguljenim bademima, sjemenkama konoplje ili bundeve. Svježi đumbir bit će bolja opcija od suhog. Ako je Pitta izrazito visoka, preporuča se izostaviti grickalice kakaovca jer mogu biti previše vruće i kisele tijekom razdoblja visoke Pitte.
Kapha:
Kapha tipovi trebat će najviše izmjena i trebali bi u potpunosti izbjegavati ovaj recept ako postoji ozbiljan Kapha poremećaj kao što je pretilost, ekstremna kongestija, metabolički poremećaji, itd. Inače mogu umjereno uživati u ovim sljedećim promjenama.
Kokosovu vodu treba prepoloviti na jednu šalicu, a drugu šalicu zamijeniti toplom vodom. Datulje i ghee treba izostaviti (oprostite!). Naribani kokos treba zamijeniti jednom žlicom lanenog sjemena. Naposljetku, preporuča se udvostručiti količine začina, jer će to pomoći smanjiti težinu slatkog krumpira i povećati probavnu vatru koja je prirodno niska za Kapha tipove.
Ovdje otkrijte našu cijelu liniju proizvoda za poboljšanje probave.
Kliknite ovdje kako biste vidjeli naš cijeli ljekarnički jelovnik.
