Ako jutarnju kavu želite zamijeniti zdravijim ritualom, čaj je izvrsna opcija! Okus je kremast i blag, aroma nenadmašna, a nakon samo jedne šalice – vaš um će biti probuđen, raspoloženje podignuto, a energija očuvana. Chai sadrži manje kofeina od kave, a zbog uključenih začina koji pospješuju probavu, kofein se bolje obrađuje, pružajući vam energiju koja je uravnotežena i održava.
Ovaj tradicionalni Masala Chai recept savršen je balans slatkog, ljutog i kremastog. Korištenjem visokokvalitetnog crnog čaja sa svježim začinima, napravit ćete neodoljiv napitak koji će vam sigurno donijeti motivaciju da svako jutro ustanete iz kreveta!
Ovaj je recept prilično uravnotežen i u njemu može uživati bilo koji tip tijela; međutim, može biti previše grijaće za neke Pitta tipove i previše stimulativno za neke Vata tipove. Nadalje se preporuča izbjegavanje bilo kakvog kofeina za svakoga tko ima visoku razinu tjeskobe, kroničnog ili ozbiljnog poremećaja sna, hiperaktivnosti ili ozbiljnog nemira. U tim situacijama Chai bez kofeina (recept možete pronaći ovdje) bit će mnogo prikladnija alternativa!
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata↓*, Pitta↓*, Kapha↓
- Izrađuje: šalice od 4 – 8 oz
- Vrijeme pripreme: 5 do 10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta
*Izbjegavajte ako je ovaj recept previše stimulativan za vašu Vatu ili grije za Vašu Pittu.
Materijali
- Srednja posuda za umak
- Mjerne žlice i šalice
Sastojci
- 2 šalice punomasnog mlijeka ili nezaslađenog bademovog mlijeka (koristite bademovo mlijeko za Kapha tipove)
- 2 šalice vode
- 2 žlice sitno mljevenog ili naribanog svježeg đumbira (dodajte više za više začina!)
- 8 žličica crnog čaja u listovima ili 8 vrećica crnog čaja (uživam u Assam crnom čaju)
- 1/4 čajne žličice oljuštenih sjemenki kardamoma, cijelih
- 1/4 žličice crnog papra u zrnu, cijelog (dodajte više za više začina!)
- 10 do 12 klinčića, cijelih
- 2 štapića cimeta
- 3 mahune zvjezdastog anisa (ako je dostupno)
- 1 do 2 žličice meda po šalici (po želji)
Upute
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
1. Dodajte mlijeko i vodu u tavu srednje veličine, poklopite i stavite na jaku vatru. Pustite tekućinu malo ispod vrenja i zatim smanjite vatru.
2. Dok čekate, počnite pripremati začine.
3. Đumbir nasjeckajte ili naribajte na sitne komadiće. Što je finija rešetka to će okus biti jači! Dodajte đumbir i crni čaj u tavu dok se zagrijava.
4. Stavite kardamom, zrna crnog papra i klinčiće u čisti mlinac za začine. Pulsirajte oko 10 puta da dobijete grubo mljevenu mješavinu začina*. Ako želite pikantniji okus, začine se mogu samljeti u fini prah.
*Ako mlinac za začine nije dostupan, može se koristiti mužar i tučak ili miješalica.
5. Nakon što tekućina malo provrije, smanjite vatru i dodajte svježe mljevene začine zajedno sa štapićima cimeta u tavu.
6. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Posudu treba pokriti, dopustiti da poklopac malo pukne kako bi se izbjeglo prelijevanje. Promiješajte svakih 5 minuta.
7. Procijedite čaj i poslužite u šalicama. Nakon što se čaj ohladi na temperaturu pogodnu za piće, dodajte 1 do 2 žličice meda (ako se koristi) po porciji od 8 unci.
8. Svaki dodatni čaj može se pohraniti u hermetički zatvorenu staklenu posudu i u hladnjaku do 3 do 4 dana.
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
