Uvijek tražim nove načine za uključivanje kefira u svoju svakodnevnu prehranu i iako ti eksperimenti s hranom ponekad mogu biti uspješni ili promašeni, ovaj recept za napitak od kefira definitivno mi je jedan od najdražih! Ovaj moćni napitak prožet mesquitom je ukusan način za uključivanje raznih ljekovitih sastojaka cjelovite hrane, jer svim srcem vjerujem da zdrava hrana ne mora biti bljutava, dosadna ili neugodna. S pregršt hrane pune hranjivih tvari, hrane bogate probioticima, ovaj će vas recept ostaviti energijom, nahranjenom i žudjeti za još!
Mesquite je “super” hrana bogata antioksidansima koja ovih dana polako dobiva na popularnosti. Međutim, ova se slatka mahuna u Ayurvedi koristi tisućama godina pod sanskrtskim imenom Shami. Shami je klasificiran kao medhya biljka što znači da se koristi za jačanje mentalnog funkcioniranja (pamćenje, intelekt, fokus, itd.), opuštanje uma i uravnoteženje emocija. Mesquite djeluje umirujuće i za Pitta i za Kapha doshu i ne izaziva Vata osim ako se ne uzima u prevelikim dozama.
Tradicionalno se mesquite (aka shami) koristio u ajurvedskoj medicini za liječenje mnogih poremećaja kao što su vrtoglavica, glavobolja, mentalna neravnoteža, proljev, rijetka stolica, parazitske i gljivične infekcije, kašalj, astma, poremećaji krvarenja, hemoroidi i kožni poremećaji. Suvremena istraživanja sada potvrđuju mnoge od ovih upotreba i otkrila su da je mesquite izvrstan izvor kalcija, magnezija, kalija, željeza, cinka, proteina, vlakana i antioksidansa. Sa svojim orašastim, slatkim okusom odlična je opcija zaslađivača jer ima iznimno nizak glikemijski indeks i neće uzrokovati skokove šećera u krvi niti padove energije.
Naravno, popis zdravstvenih prednosti ne prestaje ovdje. Sjemenke konoplje, chia i bundeve dodaju znatnu količinu biljnih proteina, omega 3 masnih kiselina, vitamina B, folata, vitamina E, kalcija, cinka, magnezija, kalija, vlakana i antioksidansa (da spomenemo samo neke!). Izvrstan su tonik za zdravlje mozga, kose, kože i srca te hrane tijelo na vrlo dubinskoj razini.
Napokon imamo (idealno domaći) kefir ili jogurt koji nam daje snažnu dozu živih probiotika za jačanje probavne vatre i liječenje crijevne flore. Ako koristite mliječni kefir, možete dodati nešto dodatnog kalcija i proteina na već dugačak popis hranjivih tvari. Kokosova voda je doduše dodana zbog svog izvrsnog slatkog okusa, no ona nam daje esencijalne elektrolite i dodatno pojačava energizirajuća svojstva ovog moćnog pića.
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata ↓, Pitta ↓, Kapha ↑*
- Izrađuje: 16 unci
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vegetarijanac
- Bez glutena, bez žitarica
*Pogledajte izborne varijacije doshica ispod recepta kako biste ga učinili ugodnijim za Kapha!
- Mješalica velike brzine (najbolji je vitamix, blendtec ili blender slične snage)
- Mjerna posuda i žlice
- 1 šalica običnog kefira (domaći je najbolji, naš recept za domaći kefir potražite ovdje!)
- 6 unci sirove kokosove vode (više volim marku Harmless Harvest ako svježi mladi kokos nije dostupan)
- 1 žlica sirovog mesquite praha (dostupan u većini trgovina zdrave hrane, Amazon ili Mountain Rose Herbs)
- 1 žlica sjemenki konoplje
- 1 žlica sirovih sjemenki bundeve
- 1 žlica chia sjemenki
- Svježi đumbir (1/2 inča kockice), mljeveni
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica meda
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
1. Stavite sve navedene sastojke u blender.
2. Miješajte na velikoj brzini 2 do 3 minute ili dok se ne postigne potpuno glatka i kremasta tekstura. Ako ostanu komadići, nastavite miksati po potrebi.
3. Popijte 8 do 16 unci kao napitak za doručak, energizirajući međuobrok ili snažno povećanje proteina nakon treninga!
Vata:
Ovaj napitak koji jača, hidratizira i povećava Ojas odličan je za Vata tipove i tijekom Vata neravnoteže. Koristan je u vrijeme nepravilne probave, niske energije, tjeskobe, zatvora, suhoće, iscrpljenosti i opće slabosti. Chia sjemenke treba namakati najmanje 1 sat u 1/2 šalice vode kako bi bile bolje prihvatljive za Vatu, a med se može zamijeniti s 1 do 2 namočene datulje bez koštica ako želite. Ako piće previše hladi za Vatu, mogu se dodati topli začini poput dodatnog đumbira, kurkume (samo prstohvat!) ili cimeta. U suprotnom pojedinci s prevladavanjem Vate mogu uživati onakvi kakvima jest!
pitta:
Ovaj moćni napitak od sjemenki općenito je vrlo osvježavajući, umirujući i umirujući za Pitta tipove. Kefir bi trebao biti domaći (kupljeni u trgovini smatra se kiselim i zagrijavajućim) za najveće prednosti smanjenja Pitte. Med može grijati neke vrste Pitta i treba ga zamijeniti jednakom količinom javorovog sirupa ili 1 do 2 namočene datulje bez koštica. Inače se Pitta može rashladiti i energizirati po potrebi uz ovaj napitak bogat proteinima!
Kapha:
Zbog slatke i teške prirode nekih sastojaka (tj. jogurta i kokosove vode) Kapha se može povećati u ovom receptu. Kako bi ovaj recept bio ugodniji za Kapha, kefir od mliječnog mlijeka treba zamijeniti ili domaćim mliječnim kefirom (kozje mlijeko je najbolje životinjsko mlijeko za Kapha) ili mliječnim alternativnim kefirom kao što je bademovo mlijeko ili kefir od konopljinog mlijeka (idealno je još uvijek domaći) . Kokosovu vodu treba zamijeniti običnom vodom. Ako se ovaj recept za piće još uvijek čini malo rashlađujućim, teškim ili kongestivnim za vašu Kapha, dodajte malo začina koji zagrijavaju probavu kao što je suhi đumbir u prahu, kurkuma (samo prstohvat!), cimet ili crni papar (samo prstohvat!). Čak i uz gore navedene preporuke, Kapha tipovi ne bi trebali uzimati ovaj napitak više od 1 do 2 puta tjedno.