Uz ovaj recept doista treba upozoriti mudre – stvara ozbiljnu ovisnost!! Što ne treba voljeti u vezi zdravih, cjelovitih sastojaka hrane bogatih antioksidansima koji se spajaju kako bi napravili naše najomiljenije užitke, ČOKOLADU! Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka i 10 minuta vremena za pripremu, možda ćete morati ostaviti Hershey’s čokoladicu i učiniti ovu domaću, hranjivu, ukusnu čokoladu koja se topi u ustima dijelom vašeg života.
Tvrdi se da čokolada izaziva sve tri doše, jer zagrijava Pittu, stimulira Vatu (i živčani sustav), a može biti preslatka i masna za Kapha. Međutim, svi mi volimo čokoladu i zamjena vaše svakodnevne čokoladice ovom verzijom od kokosovog ulja i sirovog kakaa bit će zdrav kompromis za svakog ljubitelja čokolade!
Ovaj recept dodatno pomaže u stvaranju ravnoteže korištenjem kokosovog ulja kao baze kako bi se Pitta malo više ohladila; korištenje probavnih začina, meda i kokosovog ulja (umjesto mliječnih proizvoda) kako bi Kapha bila manje teška i kongestivna; i dodavanjem kardamoma i cimeta koji pomažu smiriti stimulirajući učinak kofeina za Vatu. Općenito, ovaj recept ima iznimno visok sadržaj antioksidansa i vitalnih minerala, a kada se uzima u malim, umjerenim količinama, bit će izvrstan način da svaki dan dobijete čokoladu (i slatko).
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata ↑*, Pitta ↑*, Kapha ↑*
- Izrađuje: oko 16 tankih kvadrata (pomnožite recept po potrebi)
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
*Za čokoladu se kaže da se tridoshički povećava, međutim, svi volimo čokoladu i uživanje u ovoj zdravoj, domaćoj verziji cjelovite hrane povremeno i umjereno odličan je kompromis!
Materijali
- Mala posuda za umak ili tava za prženje
- Mala posuda za miješanje
- Žlica za miješanje
- Kalup za kruh ili manja posuda za pečenje
Sastojci
- 1/4 šalice sirovog kakaa u prahu
- 1/4 šalice kokosovog ulja
- 1 žličica cimeta*
- 3/4 žličice đumbira u prahu*
- 1/2 žličice kardamoma u prahu*
- 1/16 do 1/8 žličice ružičaste himalajske soli ili morske soli
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žlica meda
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
Upute
1. Otopite kokosovo ulje u maloj tavi dok ne postane tekuće, ali ne prevruće.
2. Dok se zagrijava, stavite kakao prah, cimet, đumbir, kardamom i sol u malu posudu i ravnomjerno pomiješajte.
3. Nakon što je kokosovo ulje toplo i tekuće, maknite tavu s vatre. Dodajte ekstrakt vanilije, javorov sirup i med. Ove mokre sastojke ravnomjerno pomiješajte.
4. Nakon što se izmiješaju, dodajte mokre sastojke u malu zdjelu suhih sastojaka. Sve zajedno miješajte dok se ne stvori rijetka pasta i ne bude više suhog praha.
5. Ulijte tekuću čokoladnu mješavinu u standardni kalup za kruh (otprilike 8-1/2” x 4-1/2”). Ako je dostupna samo veća posuda za pečenje ili ako želite veću količinu, ovaj se recept može po potrebi umnožiti.
NAPOMENA: Ako tava nije prianjajuća, smjesa može ići izravno u tavu. Ako tava nije neprianjajuća, preporučam da utrljate malu količinu ulja na dno prije nego što ulijete čokoladu.
6. Ravnomjerno rasporedite čokoladnu mješavinu dok ne prekrijete cijelu posudu.
7. Posudu stavite u zamrzivač na najmanje jedan sat da se stvori čvrsta forma.
8. Nakon što je čokolada čvrste, hrskave teksture, izvadite posudu i izrežite čokoladu na kvadrate. Uživam u porcijama veličine zalogaja, otprilike 1-1/2” x 1-1/2” i često završe s onim deformiranim (koji su, naravno, jednako izvrsnog okusa!).
9. Nakon što je čokolada izrezana, stavite ih u hermetički zatvorenu staklenku ili posudu. Spremite sve višak u zamrzivač kako biste zadržali lijepu čvrstu formu. Čokolada će postati malo ljepljivija ako je izostavite na sobnoj temperaturi, posebno na višim temperaturama.
10. Uživajte u malom zalogaju između obroka ili kao (zdravom) užitku nakon ručka. Izbjegavajte pretjerano jesti i izbjegavajte jesti nakon 14 sati, posebno za sve koji su osjetljivi na kofein ili imaju problema sa spavanjem.
Izborne Doshic izmjene
Vata:
Budući da kakao prirodno sadrži pristojnu količinu kofeina, ovaj recept može stimulirati Vatu i poremetiti živčani sustav. Ako imate simptome visoke Vate, posebno povezane s hiperaktivnošću, nemirnim umom i problemima sa spavanjem, preporuča se korištenje praha rogača ili mesquitea kao ukusne i usporedive alternative za kakao. Međutim, ako stvarno žudite za pravim čokoladnim iskustvom, možete upotrijebiti 2 žlice kakao praha i 2 žlice mesquita ili rogača u prahu kako biste dobili autentično čokoladno iskustvo bez previše stimulacije.
NAPOMENA: Ako su prisutni problemi sa spavanjem, kofein treba ograničiti ili potpuno izbjegavati, a uzimati ga samo prije 12 sati.
pitta:
Ako vam je Pitta visoka i imate neke probleme povezane s vrućinom (npr. osip, akne, valovi vrućine, ljutnja itd.), možete se ohladiti ovim receptom izbacivanjem cimeta i đumbira i dodavanjem 1/2 žličice ekstrakta paprene metvice . Med treba zamijeniti jednakom količinom javorovog sirupa, a sol treba držati na 1/16 žličice ili manje. Budući da kakao prirodno grije, ovaj recept treba jesti umjereno, čak i uz navedene preporuke.
Kapha:
Kako biste smanjili težinu ovog recepta za Kapha tipove, preporučuje se dodati više cimeta i đumbira uz smanjenje ili eliminiranje soli. Javorov sirup također treba izostaviti. Iako će to učiniti manje provocirajući Kapha, ovaj recept je još uvijek bogat mastima zbog kokosovog ulja i treba ga jesti samo umjereno.
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
