Recept za infuziju od slatkog komorača

Jedan od najboljih začina za rashlađivanje u vrućim godišnjim dobima, ili u bilo koje vrijeme kad je Pitta na visokoj razini, jednostavno je, ali moćno sjeme komorača. Ova čajna infuzija koju je jednostavno napraviti koristi samo 5 sastojaka (uključujući vodu), a svi su vrlo dostupni i pristupačni. Unatoč svojoj jednostavnosti, vrlo je učinkovit za smanjenje prekomjerne vrućine, poticanje probave i smirivanje upala. Jesam li spomenuo da je i vrlo ukusno?

Uz ovu rashlađujuću mješavinu začina i datulja (poznatu kao khajoor na sanskrtu), ovaj čaj je izvrstan za žene koje imaju mnoge uobičajene simptome kao što su valovi vrućine, noćno znojenje (popijte ovo prije spavanja), menstrualni grčevi (popijte prije i tijekom ciklus), postporođajne tegobe i oskudno majčino mlijeko. Međutim, ovaj čaj je sveobuhvatan i koristan je za svakoga tko se nosi s upalom, pretjeranom vrućinom, uzavrelim emocijama (ljutnja, napaljenost, nestrpljivost, kritika, frustracija itd.), hiperaciditetom, plinovima ili nadutošću, “oštrim” apetitom (poznato kao Tikshna Agni), nervozna glad (poznata i kao “gladni”) ili se jednostavno želite rashladiti tijekom ljetnih vrućina. Znam da su u sunčanom, suhom Coloradu rashlađujući čajevi poput ovog ljeti obavezni!

Iako je ova rashladna infuzija savršena za smirivanje Pitte, dovoljno je nježna za sve doša tipa i može se uzimati rutinski bez grubosti. Zapravo, ako imate stalnu ili ozbiljnu Pitta neravnotežu (ili bilo koji zdravstveni problem povezan s vrućinom), ovaj čaj će se pokazati najučinkovitijim uz dosljednu svakodnevnu upotrebu. Ali ne brinite, tako je ukusan i jednostavan za napraviti, ovaj će zadatak biti vrlo jednostavan!

Unatoč tome što se radi o rashlađujućem čaju, Ayurveda se mršti na ispijanje hladnih ili ledenih napitaka, jer mogu stvoriti stezanje u probavnom traktu i ugasiti probavni požar (Agni). Alternativno, topli ili vrući napitci proširuju kanale, ispiru toksine i potiču probavu. Dakle, kao upozorenje prije nego što zaronite, ovaj čaj je najbolje uzimati na toploj temperaturi i jednako će hladiti. No, ako ste u jeku ljeta i jednostavno vam treba hladno osvježenje, ovaj čaj možete ohladiti u hladnjaku i piti ga ohlađenog, iako je možda najbolje pustiti da odstoji 15 do 30 minuta kao sretan kompromis 🙂

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

Doshic učinak: Vata↓, Pitta↓, Kapha↓↑*
Zapremina: 4 šalice (1 litra)
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta

*Kapha možete uživati u umjerenim količinama tijekom ljetnih mjeseci.

Indikacije

Ljeto ili bilo koja vruća sezona
Pretjerana toplina
Visoka Pitta
Probavni problemi kao što su plinovi, nadutost i hiperaciditet
Nestašna glad ili “oštar” apetit
Valovi vrućine
Menstrualni grčevi
Postporođajno zacjeljivanje
Oskudna proizvodnja majčinog mlijeka

Materijali

Tava, srednje do velike veličine
Mjerne žlice i šalica
Cjedilo s finom mrežicom
Staklena posuda ili posuda od nehrđajućeg čelika za cijeđenje (ja koristim svoju staklenu mjernu posudu za 8 šalica, ali možete upotrijebiti i drugu posudu od nehrđajućeg čelika ili što god vam je pri ruci – idealno bi bilo bez plastičnih posuda)
Slatka šalica za piće (nije obavezno, ali se preporučuje!)

Sastojci

6 šalica vode
2 žlice sjemena komorača, cijelog
2 žlice sjemenki korijandra, cijele
1 čajna žličica oljuštenog kardamoma, cijelog
5 Khajoor (hurme—ja preferiram Medjool), bez koštica i nasjeckanih (koristite 3 za Kapha)

Upute

Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.

1. Zagrijte vodu u srednjem do velikom loncu i zakuhajte.

2. Smanjite vatru na lagano kuhanje i dodajte komorač, korijander, kardamom i Khajoor.

3. Ovdje strmo, pokriveno, ali ostavljajući pukotinu za isparavanje. Gotovo je kada ostane 4 do 5 šalica tekućine, oko 30 minuta. Povremeno promiješajte.

4. Procijediti u staklenu posudu.

5. Ovaj osvježavajući napitak uzima se topao ili na sobnoj temperaturi za najbolje rezultate. No, tijekom ljeta može biti malo ohlađen (ali ne prehladan!).

6. Pijte jednu do dvije šalice dnevno kako biste uravnotežili toplinu, smanjili Pittu i potaknuli probavu.

7. Hladite ostatke u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi do 7 dana.