Vjerojatno nije previše iznenađujuće da je čaj neizostavan ritual za moja jesenska i zimska jutra. Sa svojom sposobnošću da zagrije tijelo i umiri dušu, godinama sam strastveni pijanac čaja. Međutim, izuzetno sam osjetljiv na kofein, i iako ga mogu konzumirati u posebnim prilikama, to definitivno nije dobro za moju superosjetljivu Vatu, posebno tijekom ovog doba godine koje izaziva Vatu. Srećom, postoji nekoliko varijanti biljnih čajeva koji čaj čine jednako ukusnim i još više umirujućim u ovim hladnim, hladnim danima.
Ovaj poseban recept za chai koristi crveni rooibos čaj kao bazu bez kofeina koja nadopunjuje mnoge grijaće (i ukusne!) Ayurvedske kuhinjske začine. Nudi više opcija za mlijeko koje odgovara vašim prehrambenim potrebama, prepuno je antioksidansa i ima širok raspon zdravstvenih prednosti. Pijenje ovog čaja tijekom hladnijih mjeseci ojačat će vam probavu, ubrzati metabolizam, potaknuti cirkulaciju, probuditi vaš um i ojačati vaš imunološki sustav.
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta↓, Kapha↓*
- Poslužuje: 4
- Vrijeme pripreme: 5 minuta
- Vrijeme kuhanja: 15 do 30 minuta
*Kapha tipovi bi trebali zamijeniti mliječno mlijeko konopljinim ili bademovim mlijekom
- Srednja posuda za umak
- Cjedilo s finom mrežicom
- Žlica
- Rende za đumbir (po želji)
- 2 šalice vode
- 2 šalice organskog punomasnog mlijeka* (zamjena bademovim ili konopljinim mlijekom)
- 1 čajna žličica oljuštenih sjemenki kardamoma, cijelih
- 1/2 žličice sjemena komorača, cijelog
- 1/2 žličice sjemena korijandera, cijelog
- 7 do 10 zrna crnog papra, cijelih
- 7 do 10 klinčića, cijelih
- 3 žlice crvenog rooibos čaja
- Svježi korijen đumbira (kockica od 2 inča), sitno nasjeckan ili nariban**
- 1/4 žličice kurkume u prahu
- 2 štapića cimeta
- 4 žličice meda, podijeljene
**Svježi đumbir možete zamijeniti 1 žličicom suhog đumbira
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
1. Stavite vodu i mlijeko u srednju posudu za umak i zagrijte ih malo ispod vrenja.
2. Stavite kardamom, komorač, korijander, zrna crnog papra i klinčiće u mlinac za začine i meljite ih 30 sekundi ili dok se ne formira prah. Ako nemate mlinac za začine, možete koristiti blender.
3. Kada su voda i mlijeko vrući, smanjite vatru na nisku i dodajte svježe mljevene začine, rooibos čaj, đumbir, kurkumu i štapiće cimeta. Pirjajte uglavnom poklopljeno 15 do 30 minuta.
4. Procijedite u posudu za čaj ili četiri pojedinačne šalice pomoću finog mrežastog cjedila.
5. Nakon što se čaj malo ohladi, dodajte 1 čajnu žličicu meda na šalicu od 8 unci.
6. Dijelite, pijuckajte, umirujte i uživajte!
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
