Tijekom jesenskih i zimskih mjeseci nikad ne mogu pronaći dovoljno načina da popravim svoj slatki krumpir. Evo jednostavnog, ukusnog i svestranog recepta koji je hranjiv za sve tipove tijela i umiruje dušu.
Slatki krumpir je izvor vitamina i jedan je od najbogatijih dostupnih izvora beta karotena (vitamina A). Jedan slatki krumpir srednje veličine sadrži preko 200% naše dnevne vrijednosti vitamina A, preko 50% vitamina C i mangana, preko 30% bakra, biotina, vitamina B6 i pantotenske kiseline, te je snažan izvor kalija, vlakna i vitamine B1, 2 i 3. Definitivno ne čudi što je ovaj dar prirode jedan od mojih “10 najboljih namirnica za zdravlje kose”! Slatki krumpir pruža antioksidanse koji poboljšavaju zdravlje, regulira šećer u krvi i ima snažna protuupalna svojstva.
Kelj je također odličan zdravstveni dodatak ovom receptu. Sa samo 36 sitnih kalorija po šalici, kelj pokriva više od 1000% naših potreba za vitaminom K, 100% vitamina A, 70% vitamina C i snažan je izvor vlakana, kalcija, vitamina B6, mangana i bakra. Kelj je prirodno sredstvo za detoksikaciju, protuupalno djelovanje, bogato antioksidansima, sredstvo za prevenciju raka i zdravo srce. Oh moj!!
Sa svim tim svojstvima koja potiču život, pravo je zadovoljstvo otkriti koliko je ovaj recept ukusan. Zapravo, čini se da se našao na mom tjednom jelovniku, jednako dobrog okusa svaki put. Sada sam uzbuđen što mogu s vama podijeliti ovaj hranjivi recept! Kao i kod svih mojih recepata, snažno vas potičem da se poigrate sa sastojcima i napravite ga sami. Javite mi ako otkrijete neku ukusnu varijaciju!
- Doshic efekt: Vata ↓,Pitta ↓,Kapha ↑ **Kapha može uživati u umjerenim količinama
- Broj posluživanja: 3 do 4
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Pirjajte tavu
- Posuda za umak srednje veličine
- Pribor za miješanje i nož
- Daska za rezanje
Kliknite ovdje za PDF kopiju ovog recepta za ispis.
- 3 1/4 šalice vode ili pileće juhe, podijeljene
- 1 1/2 šalice smeđe riže
- 1 veliki slatki krumpir, nasjeckan
- 4 do 5 većih listova kelja, očišćenih od peteljki i nasjeckanih
- 1 do 3 žlice sezamovog ulja, podijeljeno (zamijenjeno kokosovim ili maslinovim uljem)
- 1/4 žličice sjemenki kumina
- 1/4 žličice sjemenki smeđe gorušice
- Prstohvat kajenskog papra (izostavite vrste Pitta)
- 2 jaja (po želji)
- 2 žličice ume octa od šljiva ili soja umaka (po želji)
- Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
1. Stavite 3 šalice vode (ili juhe) u tavu za umak i zakuhajte. Kad zavrije, dodajte rižu i smanjite vatru na nisku-srednju. Kuhajte uglavnom poklopljeno 30 do 40 minuta. Kad je riža kuhana, pokrijte tavu i ostavite 5 minuta da omekša i postane rahla.
2. Dok se ovo kuha, počnite pripremati povrće. Nasjeckajte slatki krumpir, oko 1/2 inča na kockice. Nemojte guliti! Koža također ima puno hranjivih tvari!
3. Nakon što ste isprali kelj, zarežite po dužini svaku stranu stabljike kako biste ga uklonili. Uzmite preostale listove kelja i izrežite ih vodoravno na oko 1/2 inča debljine.
4. Ulijte 1 do 2 žlice sezamovog ulja u tavu za pečenje i pojačajte vatru na srednju. Dodajte sjemenke kima, sjemenke smeđe gorušice, papar i ljutu papriku (ako se koristi) i pirjajte oko 2 minute. Često miješajte dok sjemenke ne počnu pucati.
5. Dodajte batat i 1/4 vode (ili juhe) i dobro promiješajte. Na laganoj-srednjoj vatri poklopite i kuhajte 10 minuta. Provjerite i promiješajte svake 2 do 3 minute.
6. Nakon 10 minuta dodajte kelj i miješajte dok se sve ravnomjerno ne prekrije uljem i začinima. Poklopite i kuhajte 5 minuta. Na pola promiješajte.
7. Nakon što je povrće dobro kuhano, stavite ga u zdjelu i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte 1 do 2 žličice sezamovog ulja. Dodajte jaja (ako ih koristite) i miksajte na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta, ili dok ne budu potpuno kuhana. Promiješajte svake 1 do 2 minute.
8. Nakon što su jaja kuhana, dodajte pirjani batat i kelj natrag u tavu. Dodajte kuhanu smeđu rižu. Sve zajedno miješajte dok se ne ujednači.
9. U maloj posudi pomiješajte 1 do 2 žlice sezamovog ulja s 2 žličice ume octa od šljive ili sojinog umaka (ako ga koristite). Dodajte mrvicu kajenskog papra i promiješajte. Napomena: ako ne koristite ume ili sojin umak, možda će biti potrebno više soli za nadoknadu. Ako ste Kapha po prirodi, ove slane tvari treba minimalno koristiti.
10. Dodajte ovu smjesu u kajganu i miješajte dok umak ravnomjerno ne prekrije cijelo jelo. Posoliti i popapriti po ukusu.
11. Poslužite, podijelite, nahranite i uživajte u dobrom društvu.
Kliknite ovdje za PDF kopiju ovog recepta za ispis.
Vata:
Ovaj recept je baš za Vata tipove; promjene nisu potrebne!
pitta:
Za Pitta konstitucije izostavite kajenski papar i ume ocat od šljive ili sojin umak. Zamijenite sezamovo ulje gheejem ili kokosovim uljem.
Kapha:
Za Kapha konstitucije, sol i ulje svedite na minimum. Povećajte količinu kelja na 1 punu vezicu i smanjite količinu riže na samo 1 šalicu (2 šalice vode). Koristite 3 do 4 bjelanjka umjesto punih jaja. Izostavite ili prepolovite ume ocat od šljive ili sojin umak. Koristite pozamašne količine kumina, sjemenki gorušice i kajenske paprike za pomoć u probavi.
Otkrijte našu liniju proizvoda za poboljšanje probave!
Kliknite ovdje kako biste vidjeli naš cijeli ljekarnički jelovnik.
