Chai je začinjeni čaj iz Indije koji je i ukusan i ljekovit. Iako se tradicionalno priprema od crnog čaja, jednako ukusan može biti i ako se koristi baza biljnog čaja bez kofeina. Tulsi je nevjerojatna opcija za ovu svrhu, sa svojim divnim slatkim i ljutim okusom, grijućom prirodom i dugim popisom zdravstvenih dobrobiti.
Ovaj primamljivi recept za chai može biti prekrasan biljni dodatak vašoj dnevnoj rutini jer su tulsi, kurkuma, đumbir i crni papar učinkoviti za izazivanje probavne vatre, ispiranje toksina, pokretanje krvi, smirenje užurbanog uma (aka Vata) , i oslobađanje prekomjerne Kapha (npr. težine, zagušenja, letargije, depresije, tuposti) iz sustava. Ove se ayurvedske namirnice često koriste za sprječavanje i ublažavanje alergija, smanjenje upale i jačanje imunološkog sustava. Zbog zagrijavajuće prirode ovog recepta, vrlo je koristan i za Vata i za Kapha tipove; međutim, Pitta tipovi mogu postati malo pregrijani s ovim receptom i trebali bi slijediti preporučene Pitta varijacije navedene ispod recepta.
- Pospješuje probavu i metabolizam
- Promiče toplinu u sustavu
- Povećava zdravu cirkulaciju
- Smanjuje upalu
- Uklanja kašalj i začepljenost (za ovo treba koristiti nemliječno mlijeko)
- Ublažite alergije (za to treba koristiti nemliječno mlijeko)
- Jača imunitet
- Otvara energiju srca
- Smanjuje depresiju i letargiju
- Stimulira maglovit, tupi um
Pročitajte više o zdravstvenim dobrobitima tulsija ovdje.
Više o zdravstvenim prednostima kurkume pročitajte ovdje.
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata ↓, Pitta ↑*, Kapha ↓*
- Čini: 4 šalice
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Bez glutena, vegetarijanska (može biti i veganska)
*Pogledajte dodatne varijacije Pitta i Kapha navedene ispod recepta kako bi ovaj recept bio prikladniji za ove tipove tijela.
- Srednja posuda za umak
- Rende za đumbir (nije obavezno, ali se preporučuje)
- Mjerna posuda i žlice
- 2 šalice mlijeka ili mliječne zamjene – pogledajte doshic varijacije za najbolje opcije mlijeka po doshi
- 3 šalice vode
- 4 žlice lista tulsija
- Svježe naribani đumbir (2” kockica), zamijenite ga s 1 do 2 žličice đumbira u prahu ako je potrebno
- 1 žličica kurkume u prahu (ili svježe naribanog korijena kurkume – najbolje!)
- 3 do 4 štapića cimeta
- 15 do 20 cijelih zrna crnog papra
- 1 žličica cijelih sjemenki kardamoma
- 8 do 10 klinčića, cijelih
- Med
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
1. Zagrijte mlijeko i vodu u srednjoj posudi za umak dok ne dosegnu temperaturu ispod vrenja.
2. Smanjite vatru i dodajte list tulsija, naribani đumbir, kurkumu, zrna crnog papra, štapiće cimeta, sjemenke kardamoma i klinčiće. Dobro promiješati.
3. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 15 do 20 minuta*, miješajući svakih 5 minuta. Ostavite malu pukotinu u poklopcu kako bi mala količina vode isparila.
*Ako želite, može se koristiti dulje natapanje, iako je potrebno dodati više vode. Konačni prinos trebao bi biti oko 4 šalice.
4. Nakon što istekne željeno vrijeme stajanja, procijedite bilje i začine.
5. Ulijte procijeđeni chai u zasebne šalice i ostavite da se napitak malo ohladi. Nakon što je čaj na pitkoj temperaturi (idealno ispod 108 stupnjeva) dodajte 1 do 2 žličice meda u svaku šalicu.
6. Pijuckajte i uživajte u ovom čaju kao jutarnjem ili sredinom dana, ili kao umirujućoj poslastici prije spavanja (odličan je za oboje!).
Vata:
Ovaj recept je vrlo koristan za smirivanje Vata doshe. Najbolje mliječne opcije za Vatu bit će punomasno, organsko kravlje mlijeko ili domaće bademovo mlijeko. Ako je dostupan, svježi đumbir bit će bolji izbor za Vatu nego suhi đumbir.
pitta:
Općenito, ovaj se recept smatra zagrijavanjem zbog zagrijavajuće prirode većine sastojaka. Međutim, mliječni proizvodi će ohladiti recept i stoga, ako je Pitta u ravnoteži, a zima je ili jesen, tipovi Pitte trebali bi moći uživati u ovom ljekovitom napitku kada koriste ove modifikacije. Smanjite cimet na 2 štapića, a zrna crnog papra na 10 (ili umjesto toga upotrijebite 15 Pippali plodova!). Umjesto suhog treba koristiti svježi đumbir, a med se može zamijeniti javorovim sirupom. Najbolje opcije mlijeka za Pittu bit će punomasno, organsko kravlje mlijeko, domaće bademovo mlijeko ili domaće kokosovo mlijeko.
Kapha:
Ovaj recept općenito smanjuje kaphu zbog tople, začinjene prirode napitka. Međutim, kravlje mlijeko može povećati Kapha i stoga je najbolje izbjegavati korištenje kravljeg mlijeka. Umjesto toga Kapha tipovi trebaju koristiti kozje mlijeko, domaće bademovo mlijeko, domaće mlijeko od konoplje ili domaće mlijeko od bučinih sjemenki. Ako je ovo i dalje preteško ili kongestivno za Vašu Kaphu, zamijenite jednu šalicu mlijeka s jednom šalicom vode (jedna šalica mlijeka, ukupno četiri šalice vode). Suhi đumbir bit će korisniji od svježeg (iako će oba biti prikladna), a svi začini se mogu povećati po želji kako bi se napravio još pikantniji čaj koji smanjuje Kapha.