Riječ Masala na sanskrtu označava začin, a Vata Masala je mješavina začina koji se sastavljaju kako bi smanjili Vata doshu, dok istovremeno poboljšavaju probavljivost vaše hrane. Ako osjećate simptome visoke Vate u probavnom traktu (Vishama Agni), vjerojatno ćete imati ponavljajuće probleme kao što su plinovi, nadutost, zatvor i grčevi nakon jela. Možda će vam biti teško probaviti grah, sirovo povrće i teško, gusto meso. Možete čak imati neizravne Vata probavne simptome kao što su tjeskoba, nemiran um, loša koncentracija, nesanica i problemi sa suhom kožom. Dodavanje Vata Masale vašim obrocima jednostavan je i ukusan način da se smiri Vata u njenoj matičnoj bazi (debelom crijevu) i ublaže neželjeni simptomi koje svi dobro poznajemo.
Ova se mješavina može dodati bilo kojoj slanoj hrani uključujući kitchari, dals, juhe, pomfrit, variva, meso, rižu, povrće i kvinoju. Kako biste dobili puni okus začina, preporučam da ih prvo pirjate u gheeju ili sezamovom ulju oko 30 do 60 sekundi prije dodavanja hrani. To će osloboditi okuse i još više povećati njihove zdravstvene prednosti. Imajući ovu mješavinu začina pri ruci, možete jednostavno i pristupačno poboljšati ljekovita svojstva bilo kojeg obroka, pojačati svoj Agni (probavnu vatru) i učiniti hranu koja izaziva Vatu boljom Vata-prijateljskom.
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta↑, Kapha↓
- Čini: 1 šalicu
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Blender (ili mlinac za začine ako blender nije dostupan)
- Mjerne žlice
- 4 žlice kurkume
- 4 žlice đumbira u prahu
- 3 žlice sjemenki kima, cijele
- 2 žlice cimeta u prahu
- 2 žlice sjemena komorača, cijelog
- 1 žlica cijelog sjemena piskavice
- 1 žlica crnog papra u zrnu, cijeli
- 1 žličica mineralne soli ili ružičaste himalajske soli
- ¼ čajne žličice hinga
Kliknite ovdje za kopiju ovog recepta za ispis.
1. Stavite sve sastojke u blender.
2. Miješajte na visokoj razini 1 do 2 minute ili dok se sve sjemenke ne samelju u prah.
3. Stavite začine u zdjelu i ručno ih promiješajte kako biste osigurali ravnomjerno miješanje.
4. Stavite začine u hermetički zatvorenu staklenu posudu.
5. Preporuča se pirjati začine u gheeju ili sezamovom ulju 30 do 60 sekundi prije nego ih dodate u svoj recept; međutim, i dalje će biti korisno jednostavno ga posuti po vrhu hrane za brz, zdrav i ukusan dodatak obroku.
Ovi začini će zadržati svoj okus i zdravstvena svojstva oko 6 mjeseci do godinu dana. Treba ih čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci, zaštićene od izravnog sunčevog svjetla. Pazite da uvijek koristite čistu, suhu žlicu kako biste izbjegli bilo kakvu kontaminaciju.
Kao opća preporuka, prah kurkume možete zamijeniti jednakim količinama Vata Masale za bilo koji slani recept. Iako je vrlo ukusna u kitchari i dal receptima, ova mješavina začina može biti vrlo svestrana! Pokušajte ga dodati u pržene krumpiriće, juhe, juhe, vegetarijanske sote, jela od riže, jela od kvinoje, slane kaše ili čak povrh ribe, piletine ili mesa. Igrajte se malo i istražujte. Mogućnosti su beskrajne!
Trebate inspiraciju? Zamijenite kurkumu ili mješavinu začina Vata Masalom u bilo kojem od ovih recepata!
Otkrijte još ljekovitih recepata uz moju 30-minutnu ayurvedsku kuharicu!
