Ovo zemljano, uzemljujuće jelo koje umiruje Vata odlična je opcija za jesenske i zimske mjesece ili kad god je Vata dosha visoka. Ovaj šareni niz korijena i povrća izvrstan je način da u svoju svakodnevnu prehranu unesete širok raspon vitamina, hranjivih tvari i antioksidansa. Dodatak gheeja i ayurvedskih začina povećava zdravstvena svojstva jačajući probavni pogon i dopuštajući tijelu da lako apsorbira hranjive tvari.
Osim što je jedinstven, ukusan i zdrav izbor obroka, ovaj slasni recept je i iznimno jednostavan za napraviti. Zapravo, korištenje lonca za kuhanje omogućuje vam da noću sastavite sastojke i probudite se uz nevjerojatan miris koji ispunjava vašu kuhinju s već pripremljenim dnevnim obrocima.
Ovaj je recept savršen za one koji su na dijeti bez glutena ili žitarica i može se učiniti veganskim uz odgovarajuće izmjene. Ako vam je potrebno više tvari za vaše obroke, ovaj recept možete pripremiti s juhom od kostiju ili mesnom juhom i/ili jesti na sloju riže, kvinoje ili prosa. Druga mogućnost je dodati malo nasjeckanih pilećih prsa ili goveđeg gulaša. Zaista uživam u ovom receptu jer vam omogućuje da se poigrate s različitim povrćem koje možda nikad prije niste probali. Ako ste se ikada pitali kako uklopiti rutabagu u obrok, sada imate priliku da saznate!
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta ↓, Kapha ↓
- Broj posluživanja: 6 do 7
- Vrijeme pripreme: 30 do 45 minuta
- Vrijeme kuhanja: 8-10 sati (sporo kuhalo)
- Lonac za pečenje
- Nož i daska za rezanje
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
- 3 litre vode (zamijenite pilećom juhom ili juhom od kostiju)
- 1 mala butternut tikva, oguljena i narezana na kockice
- 1 mali Yukon zlatni krumpir, nasjeckan
- 1/2 luka nasjeckanog
- 2 mala pastrnjaka ili 1 veliki, narezan na ploške
- 1 srednja rutabaga, oguljena i narezana na kockice
- 2 srednje mrkve, narezane na ploške
- 1 srednja cikla, oguljena i narezana na kockice
- 1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina
- 2 do 3 žlice gheeja, maslinovog ili kokosovog ulja
- 2 do 3 žlice jabučnog octa (koristite 1 žlicu za Pittu)
- 2 žličice sitno mljevenog đumbira (zamjena za 1 žličicu suhog đumbira)
- 2 do 3 žličice Vata Churne ili Agni Churne
- 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Veliki prstohvat kajenske paprike (izostaviti za Pitta tipove)
- Ružičasta himalajska, mineralna ili morska sol po ukusu
1. Pripremite povrće tako da ga operete, ogulite i po potrebi nasjeckate. Dodajte svako povrće u lonac nakon što je pripremljeno.
2. Ako želite da ovo jelo ima meso, u ovom trenutku dodajte 1 funtu nasjeckanih pilećih prsa ili pirjane govedine. Naravno, ovo nije obavezno.
3. Nakon što je sve navedeno povrće nasjeckano i stavljeno u lonac, dodajte vodu ili juhu da napunite lonac. Nemojte puniti do ruba. Ostavite nekoliko centimetara prostora kako bi povrće nabubrilo tijekom kuhanja.
4. Dodajte svježi đumbir, crni papar, kajenski papar (ako se koristi) i mješavinu začina (Vata Churna ili Agni Churna).
5. Dodajte ghee ili ulje.
6. Lonac za kuhanje poklopite i smanjite vatru. Kuhajte 8-10 sati. Ovo se može ostaviti preko noći ili tijekom dana.
7. Nakon kuhanja dodajte jabučni ocat i sol po ukusu (ja bih počela s 1/2 žličice). Po potrebi dodajte još crnog papra ili kajenskog papra.
8. Poslužite, uživajte i osjetite uzemljenje. Ne postoji puno bolji način da se povežete sa Zemljom od upijanja korijena Njenog tla.
9. Ako ima ostataka, spremite u hladnjak da ih jedete tijekom tjedna. Ovaj recept obično traje 5 do 6 dana.
10. Ovaj recept za gulaš možete napraviti veganski, vegetarijanski ili s mesom, ovisno o vašim individualnim potrebama. Prirodno je bez glutena i bez žitarica. No, ako ste u mogućnosti jesti žitarice, svakako preporučam da skuhate malo kvinoje, riže ili prosa posebno i preko njih poslužite varivo. Njam!! Isprobala sam sve gore navedene opcije i sve su odlične! Slobodno podijelite svoja iskustva kuhanja s nama u odjeljku za komentare ispod!
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
Otkrijte našu cijelu liniju proizvoda za balansiranje Vate!
Kliknite ovdje kako biste vidjeli naš cijeli ljekarnički jelovnik.
