Korištenjem ayurvedskih prehrambenih načela, gotovo svaki recept koji je napravljen od prave, cjelovite hrane može se napraviti ayurvedski, čak i čokoladni kolačići (ura!). U ovom sam receptu uzeo tradicionalni kolačić s komadićima čokolade, napravio ga od 100% cjelovitog pšeničnog brašna, dodao mnoge začine koji pospješuju probavu, zamijenio sam šećer malom količinom javorovog sirupa, upotrijebio komadiće tamne čokolade umjesto mliječne čokolade i zamijenio maslac gheejem. Rezultat je ukusna poslastica bez osjećaja krivnje i prilagođena djeci. Mogao sam ih testirati na svojoj obitelji (kod kuće na srednjem zapadu) koju mogu spomenuti, koja se prije bojala svega što je označeno kao prirodno ili organsko, i doista su ih proždirali prije no što je gotova noć. Uspjeh!!
- Doshic učinak: Vata↓, Pitta ↓, Kapha↑
- Izrađuje: 24 kolačića
- Vrijeme pripreme: 15 minuta
- Vrijeme kuhanja: 10 do 14 minuta
- Velika zdjela i srednja zdjela za miješanje
- Žlice za miješanje i mjerenje
- Mjerice
- Sito za brašno (preporučeno, ali nije obavezno)
- Električni ili ručni mikser
- List za kolačiće
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
- 2 šalice 100% cjelovitog pšeničnog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice cimeta u prahu*
- 1/8 žličice kardamona u prahu*
- 1/4 žličice đumbira u prahu*
- 1/8 žličice kurkume u prahu*
- 1/2 žličice soli
- 2 jaja
- 1/2 šalice javorovog sirupa
- 1 žlica melase
- 1/2 šalice otopljenog gheeja (recept potražite ovdje)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica čipsa od tamne čokolade (po izboru, izostaviti zbog Vata neravnoteže)
*Ovi začini mogu se zamijeniti s 3/4 žličice ayurvedskih začina za doručak.
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, kardamon, đumbir, kurkumu i sol.
3. U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, javorov sirup, melasu, rastopljeni ghee i ekstrakt vanilije. Dobro izmiješajte dok se ova mokra smjesa temeljito ne izmiješa.
4. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima u veliku zdjelu za miješanje. Miješajte na srednjoj razini dok ne bude ni traga suhim sastojcima i dok sve ne izgleda ravnomjerno izmiješano.
5. Dodajte komadiće čokolade (ako ih koristite) i ručno promiješajte velikom žlicom.
Dodatna napomena: odlučila sam podijeliti tijesto na pola i napraviti pola s čipsom, a pola bez. Rezultat? Vrlo svestran!! Moj osjetljivi živčani sustav nije obožavatelj kofeina u čokoladi noću, pa su obični kolačići odlična opcija za večernju poslasticu. Također sam otkrio da su čokoladni keksi više desertni kolačići, dok su obični keksi sa začinom od đumbira bili bolji uz čaj (posebno čaj bez kofeina!). Samo naprijed i igrajte se!!
6. Nakon što su tijesto i čips ravnomjerno izmiješani, stavite papir za pečenje na dva lima za kolačiće. Čajnom žličicom zagrabite tijesto i počnite ga valjati u rukama dok ne formirate lijepu kuglu tijesta za kolačiće. Stavite na lim za kekse, lagano poravnajte prstima (pogledajte gornju sliku) i ponovite. Ne zaboravite koristiti mjernu žlicu kako biste osigurali jednaku veličinu kolačića i ravnomjerno kuhanje.
7. Nakon što imate 12 kolačića na svakom listu (ja sam napravio tucet čokoladnih komadića, jedan tucet običnog začina od đumbira), stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu i postavite mjerač vremena na 10 minuta.
8. Provjerite kolačiće nakon 10 minuta. Nakon što su gotovi, kolačići će izgledati zlatno smeđi i malo suhi. Ako je potrebno, nastavite kuhati, provjeravajući svaku minutu dok nisu gotovi.
9. Izvadite kolačiće iz pećnice i pomoću lopatice ih stavite na rešetku da se ohlade.
10. Uživajte u ovim zdravim poslasticama kao dekadentnom međuobroku ili desertu bez grižnje savjesti. Sjajno idu uz šalicu čaja ili zlatnog mlijeka.
Kliknite ovdje za verziju ovog recepta za ispis.
Otkrijte našu liniju proizvoda za poboljšanje probave!
Kliknite ovdje kako biste vidjeli naš cijeli ljekarnički jelovnik.
